A disciplina de técnica dietética promove ao aluno conhecer algumas das atribuições do nutricionista dentro de uma cozinha industrial. Além disso, também exercita o discente a sua capacidade de trabalhar em equipe e de gerenciar tarefas, pois realizam semanalmente aulas práticas que solidificam o conhecimento teórico passado em sala de aula. E ao término do semestre, os alunos podem fazer uma prática final onde além de discutir os pontos aprendidos, degustam de forma descontraída e coletiva o que prepararam. A professora Natália Brandão é a responsável por essa disciplina no terceiro semestre de Nutrição.
